食堂承包的具體服務(wù)范圍：
一.食堂策劃
廚房布局設(shè)計：硬件配套規(guī)劃;人員合理配置策劃。
二.食材配送
以合理的市場批發(fā)價為客戶配送自產(chǎn)、聯(lián)營、代購的大米、食用油、調(diào)料、瓜果蔬菜、肉類等。
三.食堂承包
客戶提供硬件設(shè)施，餐飲公司組織人力物力現(xiàn)場服務(wù);
客戶提供硬件及所有食材用料，工廠食堂承包，餐飲組織人力現(xiàn)場服務(wù)。
四.食堂承包的整體解決方案
為食堂提供設(shè)施設(shè)備施工、安裝，主、副食品加工設(shè)備，冷凍、冷藏設(shè)備以及硬件環(huán)境裝飾裝修，食堂膳食承包。
食堂承包需要搞好物資采購和倉庫管理
1 采購人員應(yīng)每天將“常用料品”之市場價報主管審閱。
2 采購人員應(yīng)經(jīng)常做市場調(diào)查，工廠餐廳托管，熟練掌握料品種類、品牌、價格、產(chǎn)地、貨源、保質(zhì)期。
3 倉管員應(yīng)嚴(yán)格把好物料驗收關(guān)，食品出入庫須保質(zhì)保量。
4 倉庫須保持干燥、定期整理、防止食物腐爛變質(zhì)。
5 倉管人員對倉庫應(yīng)定期盤點，企業(yè)食堂承包，憑領(lǐng)料單出庫，合肥食堂承包，帳物相符，學(xué)院餐廳托管，對備用品應(yīng)建立安全庫存量。
6 倉管人員應(yīng)堅持先進先出之原則，冷凍食品和素菜當(dāng)天采購當(dāng)天用完。
7 做好庫房（含餐廳周圍各場所）的除“四害”工作。
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